Archive for יולי, 2013

מאפה גבינות ותרד/מנגולד

יולי 10, 2013

http://www.גבינות-מהלב.com/

לבצק:

250 גרם קמח
150 גרם חמאה
1 קמצוץ מלח
מים

למילוי:

1 בצל סגול גדול קצוץ
750 גרם תרד או מנגולד
100 גרם גבינות בלפאזה ואמנטל (או גבינות פיקנטיות אחרות)
1 גליל גבינת עיזים  פרומעז
1 חלמון ביצה
50 מ"ל של שמנת חמוצה
50 גרם חמאה
1 כף שמן זית
מלח ופלפל

אופן ההכנה:

מנפים קמח ומוסיפים מלח. בעזרת סכין מקצצים חמאה ואגוזים. מוסיפים מים בהדרגה, תוך כדי ערבוב ומוסיפים את הקמח. כאשר הבצק נהיה חלק ואחיד יש לשים אותו בשקית ניילון ולהשאירו במקרר למשך שעה . אפשר גם ללילה.

שוטפים ומייבשים תרד או מנגולד ומקצצים. מטגנים את הבצל ולאחר מכן מוסיפים את התרד/מנגולד. מסירים מהאש ומכניסים פנימה תוך כדי ערבוב את השמנת, החלמונים, החמאה המומסת, מלח ופלפל.

מחממים תנור ל-180 מעלות. מרדדים את הבצק ומסדרים בתבנית פאי משומנת.
בעזרת מזלג יוצרים כמה חורים בבצק. מוסיפים את תערובת התרד עם הבצל.
לוקחים את גבינת הפרומעז ופורסים אותה. מסדרים את עיגולי הגבינה על המאפה.

את הגבינות הקשות מגרדים בפומפייה ומפזרים מלמעלה. אופים בחום של 180 מעלות

במשך 40 דקות.

מודעות פרסומת