Archive for the ‘מרק גבינה הולנדית’ Category

מרק גבינה הולנדית

דצמבר 28, 2008

מרק גבינה הולנדית

250 גרם גבינה הוורת או גאודה מגורדת
11/2 ליטר מרק
75 גרם חמאה
4 כפות קמח
1 שמת מתוקה
1-2 חלמונים
2 כפות שמן
מלח, פלפל
פטרוזיליה, עירית, שמיר
4 פרוסות לחם חתוכות לקוביות או קרוטונים

אופן ההכנה:
בסיר ממיסים 50 גרם חמאה, מוסיפים את הקמח, מכבים את האש ומוסיפים את המרק.
מדליקים שוב את האש על להבה בינונית, מבשלים הכול יחד כמה דקות ומוסיפים את הגבינה, המלח והפלפל.
לוקחים את השמנת ומערבבים עם החלמון, מוסיפים למרק ומבשלים 5 דקות על אש נמוכה. לוקחים מחבת מוסיפים את השמן ואת שארית החמאה מחממים ומוסיפים את קוביות הלחם. מטגנים עד לקבלת גוון זהוב.
מסדרים בכול צלחת מעל המרק קצת מהירק הקצוץ וקוביות קרוטונים .

לימוד גבינות

סדנאות גבינות

מודעות פרסומת