Archive for the ‘גבינה לבנה’ Category

גבינה לבנה

ינואר 17, 2009

גבינה לבנה

הכנת גבינה זו קלה מאוד.
בגבינה זו אפשר להשתמש גם לעוגות, פשטידות. אם מקציפים אותה היא יכולה  להיות כמו סימפוניה . תנסו ותראו איזו גבינה איכותית תקבלו .

ל- 3 ליטר חלב

פסטור:     88  מעלות
קירור:    מקררים את החלב ל – 27 מעלות  ומוסיפים את חומרי הגיבון.

הוספת חומרי גיבון:
4 גרגרים של קלציום מעורבב עם קצת מים
3 כפיות "גיל"
אפשר להוסיף קמצוץ מחמצת ביו יוגורט + קצת מים
1/2 טיפה אנזים + מים

המתנה ליצירת הגבן :  מכסים את הסיר ל – 18   שעות בטמפרטורת החדר.

סינון:     מסדרים בד בתוך מסננת ואת הגבן שופכים לתוך הבד.המסננת צריכה להיות בתוך כלי שלתוכו יתנקזו הנוזלים.
ערבוב :   כשהגבן מגיע לסמיכות הרצויה מעבירים לקערה, מוסיפים כפית מלח(לא גדושה) ומערבבים . אפשר להוסיף לגבינה זו מגוון רחב של תבלינים, או להשתמש בה לעוגות ( במקרה זה  מוסיפים פחות מלח ) .

קורס גבינות

גבינות

מודעות פרסומת