Archive for the ‘עוגות גבינה’ Category

עוגת גבינה ושמנת חמוצה

פברואר 3, 2009

עוגת גבינה ושמנת חמוצה

תערובת הבצק:
1 כוס קמח
1 ביצה
50 גרם חמאה
2 כפות סוכר

תערובת גבינות:
500 גרם גבינת סקי 9%
250 גרם גבינת סקי 5%
5 ביצים
1 כוס סוכר
וניל

ציפוי:
2 שמנת חמוצה
2 כפות סוכר

אופן ההכנה:
מערבבים את חומרי הבצק יחד ומכניסים לתבנית עגולה מספר 26 משומנת. מכניסים לתנור מחומם
מראש בחום 180 מעלות ואופים במשך כ – 5 – 10 דקות.

מערבבים את הביצים עם הסוכר, מוסיפים  וניל, גבינות ומערבבים טוב. שופכים תערובת הגבינות מעל הבצק האפוי ואופים בחום 170 מעלות,

כשעה עד קבלת צבע זהוב.
מערבבים את השמנת החמוצה עם הסוכר ושופכים מעל העוגה ואופים 10 דקות נוספות.

קורס גבינות

מודעות פרסומת

עוגת גבינה קלה ומצוינת

פברואר 3, 2009

עוגת גבינה קלה ומצוינת

750 גרם גבינת סקי 9%
6 ביצים
1 שמנת חמוצה
11/2 כוס סוכר
6 כפות שטוחות קמח
קליפת לימון או תפוז
וניל
צימוקים

אופן ההכנה:
מקציפים את החלבונים עם 1 כוס סוכר. מקציפים את הביצים עם 1/2 כוס סוכר, מוסיפים
שמנת חמוצה, קמח, גבינה סקי, קליפת לימון, וניל וצימוקים.
מערבבים טוב ומוסיפים תוך כדי ערבוב עדין את קצף הביצים. מכניסים לתבנית עגולה מספר 26 משומנת ומרופדת בנייר אפיה.
אופים בתנור מחומם מראש ל- 220-200 מעלות במשך 10 דקות, לאחר מכן מורידים את החום ל- 170 מעלות ואופים במשך 50 דקות.
מוצאים מהתנור, ממתינים שהעוגה תתקרר והופכים אותה. עוגת הגבינה אפשר לצפות בשמנת מתוקה מוקצפת.
הכנת גבינות

גבינות

חומיות גבינה ושוקולד

ינואר 17, 2009

חומיות גבינה ושוקולד

חומרים  לשכבה החומה:
150 גרם קמח
1/2 כפית מלח
300 גרם שוקולד צ'יפס
תמצית וניל
70 גרם חמאה
3ביצים
3/4 כוס סוכר

חומרים לשכבת הגבינה:
750 גרם גבינה לבנה 9%
3/4 כוס סוכר
3 ביצים
150 גרם שוקולד צ'יפס
50 גרם חמאה

אופן הכנת השכבה החומה:
ממיסים את השוקולד צ'יפס. מקציפים את החמאה עם הסוכר, מוסיפים ביצים, וניל, מלח ומערבבים .
מוסיפים את השוקולד ומסדרים על גבי תבנית משומנת .
הכנת תערובת הגבינה:
מקציפים סוכר, גבינה וחמאה עד קבלת תערובת אוורירית . לא להוסיף את השוקולד צ'יפס.
מסדרים מעל השכבה החומה .
אופים בתנור שחומם מראש בחום 180 מעלות במשך 20 דקות, מוצאים מהתנור, מפזרים את השוקולד
צ'יפס. מחזירים לתנור ואופים עוד 20-30 דקות .

גבינות

הכנת גבינה

קורס גבינות

עוגת גבינה ושוקולד

דצמבר 28, 2008

עוגת גבינה ושוקולד

תבנית 33X27

תערובת גבינה:
250 גרם גבינה לבנה 9%
3 ביצים
1/4 כוס סוכר
1/3 כוס קמח
40 גרם חמאה
קליפת תפוז מגורדת

תערובת שוקולד:
1 כוס קמח תופח
3/4 כפית מלח
200 גרם שוקולד צ'יפס
1/4 כוס סוכר
1/2 כוס חלב
11/2 כפית חומץ
40 גרם חמאה
1 ביצה
תמצית וניל

אופן ההכנה:
מקציפים את כל החומרים של תערובת הגבינה ומסדרים בתבנית משומנת.
מערבבים את הקמח עם הסוכר ומוסיפים את המלח.
ממיסים את השוקולד . מערבבים במיקסר את כל החומרים של תערובת השוקולד. שופכים את התערובת מעל לתערובת הגבינה שבתבנית . לוקחים סכין ועושים חתכים לעומק התבנית בצורת S
כדי לקבל דומת שיש .
אופים בתנור מחומם מראש ל-180 מעלות במשך 40 דקות .

גבינות

קורס גבינות