בקורסים שלנו ללימוד הכנת גבינות אנחנו מגישים ארוחה עם מבחר הגבינות שאנחנו מיצרים ולפעמים אנחנו
מגישים בליווי סלט מרשים זה. סלט זה מתאים בליווי גבינות קשות, גבינות רכות, גבינות עובש וגם עם פשטידות.
קורעים חסה, משתמשים בכמה סוגי חסה
ניתן להוסיף עלי ביבי
מכינים רוטב:
שמן זית
שום
דבש או סילאן
מלח, פלפל
קצת חומץ בלסמי (או מיץ לימון)
אפשר גם קצת חרדל
שופכים על החסה ומערבבים.
מפזרים בנדיבות גרגירי רימון (מ- 2 רימונים)
סלט זה מצויין בליווי גבינה בולגרית , גבינה פטה או גבינה צפתית.הגבינות הנ"ל אפשר ללמוד אצלנו בקורס הכנת גבינות שאנחנו מעבירים
5 ק"ג עגבניות מקולפות וקצוצות
3 כפיות קטנות גדושות מלח
4 כפיות מאוד גדושות פפריקה אדומה
1/2 כוס שמן
8 שיני שום כתושות
מבשלים את העגבניות על להבה נמוכה עד שמצמצמים את כל הנוזלים שלהם.
מוסיפים את שאר המרכיבים .
1 כרוב בינוני קצוץ דק
1 כפית מלח
2 גזרים מגורדים
1/2 כוס חומץ
2 כוסות מים
1 כף סוכר
שמיר קצוץ
מערבבים טוב את הכרוב עם המלח. משהים שעתיים עד שהכרוב יפריש נוזלים.
סוחטים את הכרוב, מכניסים לקערה ומערבבים עם שאר החומרים.
2 בצלים- רצוי סגולים קצוצים
2 גזרים קלופים חתוכים לקוביות
3 פלפלים מתוקים בצבעים שונים חתוכים לקוביות
3 עגבניות גדולות חתוכות לקוביות
8 שיני שום כתושות
צרור פטרוזיליה – לקצוץ
3 כפות שמן זית
1 כוס עגבניות מרוסקות
מלח, פלפל שחור, סוכר
אם רוצים אפשר לרסק את הירקות בכלי של טאפרוור.
מחממים שמן זית, מוסיפים בצל, שום, פלפלים, גזר, עגבניות ומבשלים 15 דקות. מוסיפים עגבניות מרוסקות ואת שאר החומרים כולל תבלינים.
מבשלים 20 דקות עד שיתאדו כל הנוזלים .
חומרים:
1 תפוח אדמה
150 גרם שעועית ירוקה
1 קישוא
1 גזר
1 סלק קטן
1/4 כוס מיץ לימון
1/4 כוס שמן זית
בזיליקום קצוץ
מבשלים את הירקות עד שמתרככים. שומרים 1/4 כוס ממי הבישול.
חותכים את הירקות לקוביות קטנות. מערבבים הכול יחד ומכניסים למקרר לשעתיים.
400 גרם טונה משומרת
3 ביצים קשות
1/2 גמבה אדומה
1 מלפפון חמוץ גדול
1 בצל ירוק או 1/2 בצל יבש קצוץ דק
3 כפות מיונז
2 כפות מיץ לימון
1 כף פטרוזיליה קצוצה
1/2 כפית אורגנו
מלח, פלפל שחור
מסננים את הטונה, מגרדים את הביצים, קוצצים לחתיכות קטנות את הפלפל והמלפפון החמוץ.
מערבבים הכול יחד.
1 חסה
1 גזר חתוך לגפרורים
חופן עגבניות שרי
2 כפות חרדל
2 כפות רוטב סויה
2 כפות מיונז
2 כפות מיץ לימון
2 כפות שמן זית
2 כפות תרכיז מיץ מנגו של פריגת
1 שן שום כתוש
2 כפות חומץ
שוטפים טוב ומיבשים את עלי החסה. קורעים את העלים, חותכים את הגזר לגפרורים.
מערבבים הכול יחד.
1 קילו קישואים מגורדים בפומפייה
2 בצלים קצוצים ומטוגנים
חופן שמיר
3 – 4 ביצים מבושלות
1/4 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור
1/4 כוס מיץ לימון
2-3 כפות מיונז
מערבבים את הקישואים עם הבצל ומבשלים מכוסה כ – 20 דקות .
מקצצים את השמיר, מגרדים בפומפייה את הביצים.
מערבבים הכול יחד, מוסיפים מלח, פלפל שחור, לימון ומיונז .
סדנת גבינות
1 קילו קישואים
חופן פטרוזיליה
מיץ מ- 2 לימונים גדולים
קורט סוכר
1/2 כפית מלח
3 שיני שום קצוצות
1 כוס מים
קולפים את הקישואים ופורסים אותם. מחממים שמן במחבת ומוסיפים את הפטרוזיליה,
לאחר מכן מוסיפים את הקישואים וממשיכים לטגן טיפה.
מוסיפים מיץ לימון, סוכר, מלח, שום ומערבבים. מוסיפים 1 כוס מים ומבשלים על אש
נמוכה עד שהקישואים רכים.
סלט זה הוא פשוט להכנה ומפתיע בטעמו. מומלץ!
1 קופסא תירס
100 גרם בוטנים מלוחים, מופרדים
לחצאים
2 כפות מיונז
שמיר קצוץ
מערבבים הכול יחד ומגישים .
גבינות מהלב 