Archive for אפריל, 2009

סלט חסה עם רימונים

אפריל 26, 2009

סלט חסה עם רימונים

בקורסים שלנו ללימוד הכנת גבינות אנחנו מגישים ארוחה עם מבחר הגבינות שאנחנו מיצרים  ולפעמים אנחנו
מגישים בליווי סלט מרשים זה. סלט זה מתאים בליווי גבינות קשות, גבינות רכות, גבינות עובש וגם  עם פשטידות.

קורעים חסה, משתמשים בכמה סוגי חסה
ניתן להוסיף עלי ביבי

מכינים רוטב:
שמן זית
שום
דבש או סילאן
מלח, פלפל
קצת חומץ בלסמי (או מיץ לימון)
אפשר גם קצת חרדל

שופכים על החסה ומערבבים.

מפזרים בנדיבות גרגירי רימון (מ- 2 רימונים)

הכנת גבינה

מודעות פרסומת

מאפה גבינת עזים ובטטות

אפריל 25, 2009

 מאפה גבינת עזים ובבטות

במתכון זה מומלץ להשתמש בגבינת פרומעז תוצרת בית, שאותה אנחנו מלמדים בקורסים שלנו.

3-4 בטטות
2 שיני שום כתוש
1 גליל גבינת פרומעז
טימין
אגוז מוסקט

מסדרים בתבנית פרוסות (לא דקות) של בטטות.

מורחים על תחתית התבנית חמאה ושום .

חותכים את גליל הגבינה לפרוסות ושמים בין הפרוסות (בצורה שקצת יוסתרו ע"מ שלא יחרכו).

מפזרים שמן זית בנדיבות, טימין ומלח גס.

אופים בתנור כשעה ב- 200 מעלות.

גבינות

הכנת גבינה

גבינה

לביבות גבינה ותירס

אפריל 25, 2009

לביבות גבינה ותירס

1 קופסא שימורי תירס
100 גרם גבינה צהובה פיקנטית
2 ביצים
3 כפות קמח תופח
1/2 כפית אבקת מרק עוף
קמצוץ פלפל שחור
עירית או פטרוזיליה קצוצה

מסננים את התירס ומוסיפים גבינה צהובה, ביצים, קמח, אבקת מרק עוף, פלפל שחור, עירית או פטרוזיליה ומערבבים.
לעשות לביבות לגלגל בקמח ולטגן בשמן עמוק.

גבינות

הכנת גבינה