בקורסים שלנו ללימוד הכנת גבינות אנחנו מגישים ארוחה עם מבחר הגבינות שאנחנו מיצרים ולפעמים אנחנו
מגישים בליווי סלט מרשים זה. סלט זה מתאים בליווי גבינות קשות, גבינות רכות, גבינות עובש וגם עם פשטידות.
קורעים חסה, משתמשים בכמה סוגי חסה
ניתן להוסיף עלי ביבי
מכינים רוטב:
שמן זית
שום
דבש או סילאן
מלח, פלפל
קצת חומץ בלסמי (או מיץ לימון)
אפשר גם קצת חרדל
שופכים על החסה ומערבבים.
מפזרים בנדיבות גרגירי רימון (מ- 2 רימונים)
במתכון זה מומלץ להשתמש בגבינת פרומעז תוצרת בית, שאותה אנחנו מלמדים בקורסים שלנו.
3-4 בטטות
2 שיני שום כתוש
1 גליל גבינת פרומעז
טימין
אגוז מוסקט
מסדרים בתבנית פרוסות (לא דקות) של בטטות.
מורחים על תחתית התבנית חמאה ושום .
חותכים את גליל הגבינה לפרוסות ושמים בין הפרוסות (בצורה שקצת יוסתרו ע"מ שלא יחרכו).
מפזרים שמן זית בנדיבות, טימין ומלח גס.
אופים בתנור כשעה ב- 200 מעלות.
1 קופסא שימורי תירס
100 גרם גבינה צהובה פיקנטית
2 ביצים
3 כפות קמח תופח
1/2 כפית אבקת מרק עוף
קמצוץ פלפל שחור
עירית או פטרוזיליה קצוצה
מסננים את התירס ומוסיפים גבינה צהובה, ביצים, קמח, אבקת מרק עוף, פלפל שחור, עירית או פטרוזיליה ומערבבים.
לעשות לביבות לגלגל בקמח ולטגן בשמן עמוק.
גבינות מהלב 